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07-01

2019

招牌乳鸽卤水(附乳鸽做法)
熬底汤:筒骨20斤、鸡架、鸡脚各15斤、猪皮、猪腿肉各10斤放入汤桶,倒清水110斤,大火烧开撇净浮沫,改小火熬制10小时,关火去渣约得汤底60斤。注:熬汤时不用猪脚而用鸡脚时因为汤要突出的......
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03-06

2019

京酱肉丝这样做才好吃,肉丝滑嫩,...
京酱肉丝是一道非常经典的家常菜,它吃起来咸甜可口,非常的下饭。很多人都不会京酱肉丝的正确制作方法。其实一道传统的京酱肉丝的制作还是很简单的,小编作为一个非常喜欢吃京酱肉丝的人,......
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03-06

2019

《风味人间》提名清酱肉,全国各地...
一份合格的酱肉,需要肉香馥郁,酱汁饱满,色泽盈亮,肥而不腻,瘦而不柴。回味的是肉香,更是记忆中的味道。...
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03-06

2019

一碟甜面酱,如何打造南北通杀的酱...
自从发现了发酵的秘密后,中国的美食版图便被“酱”攻占了,连孔子都曰:“不得其酱不食”。...
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