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海参的各种做法!美味不必多说!
2019-07-01公海彩船官网公海彩船:352

海参养生汤

——喝再多心灵鸡汤,也需要实质的海参汤来养生。

主料:淡干海参,熟火腿片,笋片,熟鸡皮片。

调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量。

制法:

1、将水发海参洗净,背朝下摊开,切成宽约3.5厘米的片,每片直切至1/2的斜刀纹,下开水在锅内焯一下,再放入鸡汤,烧开捞出。

2、火腿片、笋片、鸡皮片整齐地排在碗中,再将海参片排在上面,加葱、姜、料酒、鸡汤,上笼蒸30分钟,取出,拣去葱姜,滗去汤。

3、锅内放鸡汤、盐、味精烧开后,倒入碗内,撒上香菜末、胡椒粉即成。

海参的各种做法!美味不必多说!

>>>此菜由海参与健脾开胃、生津益血的火腿和清热消痰的笋片蒸制而成。《随息居饮食谱》载火腿“补脾开胃、滋肾生津、益气血”。《本草纲目》载竹笋“治消渴、利尿、益气”。

木耳海参猪肚汤

——一道简单药膳,给需要的人。

主料:海参,猪大肠,木耳。

制法:

1、木耳用清水浸开,洗净,海参洗净,切丝,猪大肠洗净,切小段。

2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1-2小时,调味供用。

海参的各种做法!美味不必多说!

>>>本汤来源于《药性考》,原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平,含有多种维生素,有养血益阴、滋润肠燥的作用,《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温,功能补肾益精、养血润燥,《本草求源》说它有“润五脏,滋精利水”的作用。

猪大肠性味甘平,以脏补脏,有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤,补养阴血、滋润肠燥,则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳,切烂,入猪大肠煮食”,可“治虚火燥结”。

温拌海参

——懒人的海参做法,拌一拌,色香味俱全。

主料:刺参,尖辣椒,香菜梗。

调料:精盐、味精、醋、白糖、姜丝、葱花、花椒油、麻油。

制法:

1、海参切成火柴棍粗细的丝,放入开水锅中略焯,取出放入凉水中浸凉。尖椒切丝,香菜梗洗净切段。

2、海参、尖辣椒丝、香菜梗和盐、味精、醋、白糖等调料拌匀即可。

海参的各种做法!美味不必多说!

>>>此菜由海参与温中、散寒、开胃、消食的尖辣椒,以及发汗透瘆、消食下气的香菜等物拌制而成。《本草从新》载海参“补肾益精、壮阳疗痿”;《食物宜忌》载辣椒“温中下气、散寒除湿、开郁去痰、消食、杀虫解毒”;《食经》载香菜“调食下气”。

海参粥

——简单的做法,不简单的营养。

主料:海参、粳米。

调料:姜、葱、椒。

制法:

1、海参泡发、洗净泥沙、煮熟切细。

2、粳米洗净,同放锅内,加水煮成粥,熟后加姜、葱、椒即可。

海参的各种做法!美味不必多说!

>>>《食物宜忌》载海参“壮阳疗萎”;《粮食营养与人体健康》载粳米 “补脾、养胃、强壮、滋养”。

海参全家福

——为亲朋聚会,费尽心思学会一道奢华大菜,为了面子,为了健康。

主料:海参、白煮鸡肉、大虾仁、鱿鱼卷、腰花、水发鱼肚、鲜蘑菇、蒜苗、冬笋、洋葱头、蛋清。

调料:花生油、葱椒油、酱油、料酒、白糖、白胡椒粉、鸡汤、葱姜末、湿淀粉。

制法:

1、海参、鱼肚、白煮鸡切成一字条,鱿鱼和腰花分别切成麦穗状。鲜蘑菇去根,冬笋切成柳叶片状。蒜苗切段。虾仁去沙肠。

2、锅内放清水烧开,鱼肚、海参、鲜蘑、冬笋、鱿鱼卷、腰花分别下锅焯水后捞出放好。虾仁用淀粉、蛋清、盐上浆。锅内放花生油烧至三四成热,放入虾仁滑透,捞出。鸡条、蒜苗也用油滑透待用。

3、用鸡汤、料酒、酱油、味精、白糖、胡椒粉、葱姜末、水淀粉调成芡汁,待用。

4、铁板放在明火上,烧至冒烟取下,放在托盘内,撒上葱头。锅上火烧热,倒入少许兑好的芡汁,炒至汁浓,放上加工好的几种主料,翻炒均匀,盛在铁板中间。锅上火烧热,倒入余下的芡汁,炒至起泡,淋上热葱椒油,翻炒均匀,迅速浇在主料上,待发出吱吱的声响即可。

海参的各种做法!美味不必多说!

>>>此菜由海参与温中、益气、补精、添髓的鸡肉和补肾壮阳、开胃化痰的大虾以及主理肾气、、通利膀胱的腰花烧制而成。《纲目拾遗》载海参“补肾阴、生脉血”;《本草纲目》载腰花:“肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者,非所宜矣”。


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来源:今日头条

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